Nos systèmes d’extrusion alimentaires (cuisson-extrusion) sont un process clé capable de nourrir des millions de personnes dans le monde entier. Des substituts de viande, farines et amidons modifiés et chapelures à la valorisation des produits secondaires, nous sommes au cœur de la production des protéines alternatives et ingrédients alimentaires.
Nos systèmes d’extrusion alimentaires (cuisson-extrusion) sont un process clé capable de nourrir des millions de personnes dans le monde entier. Des substituts de viande, farines et amidons modifiés et chapelures à la valorisation des produits secondaires, nous sommes au cœur de la production des protéines alternatives et ingrédients alimentaires.
La transformation des matières premières à base d’amidon ou de protéines par extrusion crée une grande diversité de propriétés utiles des produits. La polyvalence qu’offrent nos extrudeurs à double corps ainsi que l’expertise en matière de process de nos techniciens peuvent rationnaliser votre production d’ingrédients alimentaires et substituts de viande pour la transformer en un organigramme de processus facile à gérer. Nos solutions industrielles complètes incluent la découpe et le mélange, le conditionnement, l’extrusion (cuisson et mise en forme), le séchage et le toastage, le broyage, le tamisage pour finir par le stockage et l’emballage.
Nos process d'extrusion pour l'industrie agroalimentaire peuvent modifier la structure moléculaire de vos protéines végétales afin de créer la texture que vous recherchez. Les protéines peuvent être prémélangées avec des ingrédients additionnels comme des farines, des colorants alimentaires, des arômes, des minéraux ou des émulsifiants avant leur conditionnement et leur extrusion.
Grâce à nos prestations et formations, vous restez à jour sur les produits et technologies. Elles vous apportent la confiance et l'expertise dont vous avez besoin.
Bühler SAS
33 rue des aviateurs
B.P 20143
67503 Haguenau Cedex France
