意大利帕尔马百味来

为我们,为地球

正如灯塔一样,品牌在波涛汹涌的全球化浪潮中为我们点亮明灯。帮助我们穿透迷雾,做出任何可想到的购买决定。我今天应该穿什么?应该开什么车?应该吃什么?

意大利帕尔马市有一座这样的灯塔,名字叫做百味来——一家有着 140 年历史,传承四代的家族企业。百味来 28 座工厂每年大约生产 180 万吨食品,其中 14 座工厂在意大利,另外 14 座工厂在海外。他们生产的意大利面、番茄酱、烘焙食品和薄脆饼干,出口到 100 多个国家/地区。作为驱动全球市场的生产商,百味来年销售额超过 35 亿欧元,拥有 8000 多名员工,是意大利面宇宙中的一颗恒星。

百味来这座灯塔不仅耀眼,还射出“绿色”光芒,正如他们的信条——“为您,为地球”。“为不断增长的人口供应优良食品,同时不伤害这颗星球,是当今最严峻的挑战之一。”百味来集团董事长 Guido Barilla 如是说。

可持续发展和成功

我们用几个例子来说明这家位于帕尔马的公司对采取实际行动应对全球挑战的重视:

原材料:百味来可持续发展计划从原材料开始,包括杜伦麦、番茄和鸡蛋。2017 年,2000 多家意大利农场主共产出 24 万吨杜伦麦。遵照“百味来杜伦麦持续种植诫条”,这些农场主成功减少了温室气体排放,成本平均降低 10%。百味来对动物福利也非常重视:集团总部设在帕尔马,使用的鸡蛋有 94% 来自于散养鸡。百味来已全面停用棕榈油。

生产:自 2010 年以来,百味来工厂生产的每一吨意大利面,用水量减少 31%,温室气体排放量减少 24%。此外,百味来还优化了番茄酱和蒜蓉酱的生产工艺,减少了 15% 用水量和 49% 二氧化碳排放量。

营养:为进一步体现公司对营养配比的重视,百味来在 2017 年推出 10 款新品。2010 年伊始,公司还调整了 387 款产品的营养成分,降低糖、饱和脂肪和盐的含量。2017 年还推出不含动物成分和乳糖的 100% 蔬菜酱,满足消费者不断变化的需求。

百味来计划投资约 10 亿欧元对工厂进行改造升级,重点关注未来可持续发展能力。这一基础将成为驱动百味来继续增长的新引擎。

“意大利面不仅帮助我们向世界推广意大利的生活方式,”负责全球生产业务的百味来集团供应链主管 Antonio Copercini 说,“也帮助我们向世人宣告,经济增长和可持续发展可齐头并进。”涂有蒜蓉酱的百味来意大利面不仅带来地中海暖风气息,还让消费者放心地享用美食。

百味来在可持续发展领域采取的关键措施是建立地区价值链,涵盖原料种植到加工再到销售所有环节。百味来已建立战略生产网络,在欧洲、美国和俄罗斯设有工厂。去年,意大利公司生产意大利面平均有 90% 小麦来自当地,避免了数百万吨温室气体排放。

美国工厂于 1998 年投产。百味来从零起步,目前市场份额已达 34%。于是公司再接再厉,在 2012 年进入了俄罗斯市场。凭借百味来的意大利面,这家来自于帕尔马的公司在东方迅速增长,在短短几年内就占据了 12% 的市场份额。在美国和俄罗斯大获成功后,百味来需要建设更多工厂,现有生产设施也需要扩建。

关于百味来

100+
出口国家/地区
产品包括意大利面、番茄酱、烘焙食品和薄脆饼干,出口 100 多个国家/地区。
1.8 m/t
年产量
百味来每年大约生产 180 万吨食品。
31%
节水
百味来成功减少用水量 31%。
我们两家公司之间的长期合作早在 Pietro Barilla 和 Urs Bühler 时代就已开始。

ANTONIO COPERCINI, 百味来集团供应链主管

50 年的合作伙伴

可持续发展和业务扩张离不开强大的解决方案合作伙伴。50 多年来,布勒一直是百味来重要的供应商之一。Pietro Barilla 在乌兹维尔订购了第一条意大利面生产线,而位于帕尔马的工厂全部采用布勒设备。如今,布勒为百味来整个供应链服务。凭借杜伦麦清理系统、色选机、磨粉机、高方筛和意大利面生产线,布勒在百味来持续成功中扮演重要角色。

“布勒的专业知识对我们起着决定性的作用,”Copercini 解释说。双方合作已超出纯粹的专业客户关系范畴。“我们两家的共同点数之不尽,”Copercini 继续说道,“我们都是家族企业,我们的企业文化有着相似的价值观,都注重质量和可持续发展,都充满激情。”

无论是新建还是扩建,百味来一次又一次选择布勒作为供应商。百味来在过去六年新投产的 11 条生产线中有 7 条来自布勒:包括 2013 年俄罗斯新建的两条意大利面生产线;2014 年美国艾姆斯首次启用的两条无面筋生产线;2017 年美国一条大型干货生产线(扩建)以及同年俄罗斯扩建两条生产线。“布勒为我们的业务扩张做出重大贡献,我们很高兴有这样一个既有能力又可靠的合作伙伴来帮助我们实现这些雄心勃勃的项目,”Copercini 解释道。

对可持续发展和健康饮食的关注要求制造商和技术供应商拥有不断改进和创新能力。以无面筋意大利面为例:布勒很早就发现这一趋势,开发出基于 Polymatik 面条挤压机的恰当挤压技术。由于没有面筋作为黏合剂,所以 Polymatik 需要负责原料的水热处理。再以能效为例:为降低能耗并使生产更具可持续性,布勒开发出的烘干机节能高达 40%。还有数字化的例子:传感器连续捕获原料及意大利面属性并存储数据,通过端到端生产监控实现质量管理和自动数据存储,以此增加价值。

通过创新打造更美好的世界

布勒研发推出新产品:用红扁豆和鹰嘴豆等豆类而非谷物生产意大利面。就可持续发展而言,豆类优势显著。豆类种植只需要少量水和肥料,还具有固氮作用,有助于保持土地肥沃。同时豆类的营养价值首屈一指:高蛋白质,低脂肪,富含矿物质和维生素。百味来在 2018 年底新推出豆类意大利面系列产品,再次为可持续性发展设定基准。

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